如何做好外場冰鮮擺攤拉動全店銷售

如何通過熱點(diǎn)操作網(wǎng)課項目

網(wǎng)課平臺有哪些？ 這部分對于小白來說可能有幫助，如果是對互聯(lián)網(wǎng)老司機(jī)來說就是水時長的，況且，這個問題基本百度一搜就出來了，感覺還是給各個網(wǎng)課平臺可操作空間排個序比較好，比如，哪些是重點(diǎn)操作的，哪些是次要操作的，哪些是不用操的。 網(wǎng)課盈利點(diǎn)？ 說一下網(wǎng)課的盈利方…

今天這個標(biāo)題不是我起的，而是我一個西南縣城連鎖超市中，一家小店店長做的內(nèi)部分享題目。

她能在全司大會上做這個分享，是因為在她接手這一家100多平方米小店不到8個月的時間，就從日均銷售1萬3千元，干到了現(xiàn)在的日均2萬5的銷售，接近翻一番。

那她這8個月到底對這家店做了什么？

說起來真的沒有多高大上，但組合在一起卻有奇效了。

1.店面的怪異的物業(yè)格局倒逼。

我看到這一家店的銷售業(yè)績的時候，我是非常驚訝的。因為這家店的布局是我在2019年給畫的，我到今天都忘不了這家店那怪異的物業(yè)格局。

這家店聽著還有100多平方米的面積，可云貴川有些地區(qū)特有的“地?zé)o三里平”現(xiàn)象，都集中在這一家店里了。

這家店第一大問題，就是兩塊能放貨架的面積之間有上下80公分的落差，要鋪一個坡道才能把這個落差盡量抹平。有落差也就罷了，這兩塊位置之間偏偏還有一個大拐彎，從入口進(jìn)去不往里走的話根本就看不到里面的商品。有拐彎也就罷了，關(guān)鍵是入口處的位置比較小，拐彎處的面積更大，但卻是三角形的。

如果說單看這家店的平面圖，那個形狀就像是一把鐮刀。當(dāng)時，我是判斷這個店的位置不錯，要不我早讓他們放棄了。

可這個小店的店長在分享時說到，就是因為我這家店的布局太怪了，逼著我另想辦法了。

她在店里看來看去都沒有好辦法，就盯上了門口那一塊平整的位置，就申請了遮陽棚來擺攤。

 

2.主打冰鮮品類和店內(nèi)相呼應(yīng)。

門口擺什么呢？她選了冰鮮，也就是凍雞腿、凍雞爪這些商品。

那選這個品類，當(dāng)然是當(dāng)?shù)厝讼矚g吃鹵味。但她接著說，但更重要的原因還有兩個：

一是能和店里的商品形成呼應(yīng)。家里鹵個雞爪的配料用得可不少，醬油、蔥、姜、蒜、料酒或啤酒、八角、桂皮。那很多要買雞爪的顧客就會進(jìn)店，這就產(chǎn)生了連帶購買。

二是能很好地打錯位競爭。她要在門口擺攤前，店里就對周邊展開了調(diào)研，周邊地攤售賣的最多的是蔬菜，還有一些水果。可附近冰鮮賣的人少，就算有賣冰鮮的，也因為保鮮設(shè)備不足，賣想沒有她店里的新鮮。她只要把價格定的和別人一樣，她就有絕對的優(yōu)勢。

 

3.怎么賣是關(guān)鍵。

她最后說到，這些想法都有了，最重要的要想著怎么賣。這些是老顧客，我們一定要服務(wù)好他們。

第一，去冰要去足。冰鮮商品是含冰的，這個顧客買雞爪可不愿意帶著冰回家。我們專門配了去冰木，顧客買的時候，可以輕敲掉雞爪和雞腿上面的冰塊。很多老年顧客，來買雞爪還賣出了敲冰的快樂滿足感。

第二，配大有菜單。有些新品冰鮮品，比如原來不太吃的魷魚圈。我們就印上烹飪方法，除了配圖一定還要放大上面的字體。因為來我們這里買菜的，還是家里的老人多。

這個店長這一套組合拳打下來，就讓這家小店的業(yè)績有了高增長。

 

小城鎮(zhèn)里的生意要做長久，商業(yè)世界叫要做多次博弈。但用俗話講，叫要做有人情味的生意。

本文來源：碧云超市小講 的公眾號

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